[摘要] 海阳茶品质优良，绿茶汤色黄绿明亮、栗香高长、滋味浓厚、叶底嫩绿明亮；红茶干茶色泽乌润，汤色红亮、香气甜爽有回甘，叶底红润细嫩，柔软见芽。 那么，你了解咱海阳茶的制作工艺吗？北纬37°丨因地制宜的制茶工艺--采摘、摊晾 将采摘的鲜叶在茶扁中摊晾，由于绿茶属于不发酵茶，摊晾的目的是先
海阳茶品质优良，绿茶汤色黄绿明亮、栗香高长、滋味浓厚、叶底嫩绿明亮；红茶干茶色泽乌润，汤色红亮、香气甜爽有回甘，叶底红润细嫩，柔软见芽。
那么，你了解咱海阳茶的制作工艺吗？
北纬37°丨因地制宜的制茶工艺——采摘、摊晾
将采摘的鲜叶在茶扁中摊晾，由于绿茶属于不发酵茶，摊晾的目的是先使鲜叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为下一步的杀青做准备。
摊晾后的鲜叶经过杀青、揉捻、干燥三道工序，看似程序并不复杂，但却是个考验手艺的技术活儿，揉捻要讲究时机，不早不晚，一早，茶叶不饱满，一晚，茶叶碎末多。
过去茶叶一般都是手工炒制，现在一般都采用机炒的方式，机炒的茶叶外形美观，操作也更为简便。
经过一道道工序精心制作的上等干茶，一经冲泡，香气浓郁、口感甘醇、汤色明亮，堪称佳作。
鉴别一杯绿茶好坏的简单的办法可以从茶的外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别，海阳绿茶叶片匀整，色泽鲜绿，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽淡黄，叶底鲜绿明亮，多一叶一芽或者两叶一芽。
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