[摘要] 要说我们海阳历史悠久的小吃，那一定非咸鱼虾酱玉米饼子莫属了，以其独特的味道，从农家饭桌渐渐走上大席面，成为我们胶东地区出名的小吃，虾酱咸鱼饼子看着貌不惊人，但吃起来却别有一番风味。
要说我们海阳历史悠久的小吃，那一定非咸鱼虾酱玉米饼子莫属了，以其独特的味道，从农家饭桌渐渐走上大席面，成为我们胶东地区出名的小吃，虾酱咸鱼饼子看着貌不惊人，但吃起来却别有一番风味。
虾酱咸鱼饼子这道美食，相信我们海阳的市民一定都吃过，新鲜的海鱼用盐腌过，晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子配上一碗虾酱一起吃，咸鲜味美、风味独特。
望石山农家乐 杨建秋：“咱今天这个虾酱，都要用什么做的呀？”“今天这个虾酱吧用鸡蛋蒸，在锅里面把他蒸熟了，这个虾酱是用咱们海阳特有的蜢子虾磨的虾酱，味儿特别好，特别正，接下来我就做给大家看看。”这道美食之所以特别受老百姓的欢迎，一是因为味道独特鲜美，二也是因为做法特别简单易学，短短十几，一盘子菜就能上桌。杨大厨，在碗中加上鸡蛋，葱花，这就算是完成了一半。“搅拌均匀稍微加一点油就行,加油能提高它的油香味 ,这样上面漂着一层油 ,看着就有食欲。”说话间，这虾酱就做好了，接着我们做玉米饼子，做玉米饼子重要的是用料，我们海阳的玉米面是用100斤玉米和上40斤黄豆磨出来的玉米面，这样比例做出来的饼子，既口感香甜，也不会觉得特别的粗。“我们家这个饼子是改良版的，因为他是蒸着吃的，我们现在加上一点菠萝菜 ，能达到他鲜味能提出来， 还能吃出这个玉米面饼子的香味 、鲜味， 下一步我们就开始把菠萝菜剁剁放在玉米面里面一块搅拌 ，和匀。”就这样团来团去，一个玉米面饼子就做好了，大厨说，接下来就是蒸了，大约蒸半个左右，这道海阳的地地道道的农家菜就做好了。现在，当人们慢慢地从“用嘴吃”变成“用心吃”，也就是不仅讲究食物的口感好、能果腹，更是追求其营养价值和养生作用。
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