[摘要] 海阳手擀面是海阳地道的家常面食，手工制作，面条筋道，韧劲十足，总会让海阳人想起家的感觉和味道 手擀面关键的步骤就是和面，俗话说：软面饺子硬面汤（面条），所以面条要好吃，和好的面就要硬。
etch: normal;background-color: rgb(254, 251, 245);-webkit-text-stroke-width: 0px;">海阳手擀面是海阳地道的家常面食，手工制作，面条筋道，韧劲十足，总会让海阳人想起家的感觉和味道
etch: normal;background-color: rgb(254, 251, 245);-webkit-text-stroke-width: 0px;"> 手擀面关键的步骤就是和面，俗话说：软面饺子硬面汤（面条），所以面条要好吃，和好的面就要硬。做手擀面时，要先把盐、碱用水融化开，再加入面粉反复揉制，直到面团表面光亮就可以了；在擀的过程中一定要力道均匀，标准的手擀面规格一般是0.3厘米宽，50厘米长，这样煮出来的面条外观更吸引人。
etch: normal;background-color: rgb(254, 251, 245);-webkit-text-stroke-width: 0px;">一碗筋道爽滑的手擀面其实也用不到什么特殊的浇头，海阳人常常会用海鲜和蔬菜做汤卤，海鲜选料不尽相同，鱿鱼、蛤蜊、大虾等都是比较常见的，蔬菜许多家庭则会选择白菜、芸豆、韭菜等，都是标配。
etch: normal;background-color: rgb(254, 251, 245);-webkit-text-stroke-width: 0px;"> 红红的对虾、翠绿的豆角、黄灿灿的鸡蛋花……浇上卤头的手擀面瞬间有了靓丽的外观，用筷子轻轻翻动手擀面，那鲜香瞬间扑鼻而来，蔬菜的香气混合着海鲜的鲜味，让人食欲大开
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