[摘要] 郭城镇位于海阳市的北部，走烟凤公路进入海阳的话，郭城镇驻地是必经之处。如果现在开车从这里走的话，细心的朋友就会在发现一处新变化--有个“一碗面条”造型的雕塑，出现在郭城镇驻地的路边。
郭城镇位于海阳市的北部，走烟凤公路进入海阳的话，郭城镇驻地是必经之处。如果现在开车从这里走的话，细心的朋友就会在发现一处新变化——有个“一碗面条”造型的雕塑，出现在郭城镇驻地的路边。
这个雕塑并不复杂，大体结构可以分为三部分，最上面的是一双筷子挑起面条的造型，中间的部分就是一个大碗，最下面的则是底座。碗和底座上都有红色的字，前者写的是“郭城摔面”，后者写的是“非物质文化遗产郭城摔面发祥地郭城镇”，两侧还有面条师傅的动作浮雕。看到这里，这个雕塑是何含义，就一目了然了。
郭城摔面，是胶东地区一种地方特色小吃，相传始创于清康熙年间，其最主要的特点，就是在拉面的基础上，增加了“摔”的环节，这样做出来的面，吃起来格外劲道。摔面的过程，其实也算是一道热闹的景观，尤其是造诣深厚的师傅，站在长条木凳前，双臂翻飞，面筋在凳子上噼啪的响，次见此场景的人们，往往会颇觉震撼。
酒香巷子深。在历史上的很长一段时间内，摔面老师傅只是在郭城赶集时才出摊，平时很少有机会展示手艺，收的徒弟也大多是同姓乡亲，因此摔面的影响范围也相对有限。到了市场经济时期，随着个体面馆的兴起，摔面逐渐走出郭城，相邻的栖霞桃村、海阳徐家店等地，都有人前来学艺，出徒之后回去就开起面馆。桃村、徐家店都位于国道、铁路沿线，集市的规模也比较大，因此知道摔面的人也越来越多。
摔面逐渐走出郭城，名字也从单一的郭城摔面，变成了多种称呼，在徐家店和其他海阳乡镇，人们一般叫做摔面或者海阳摔面；在桃村，摔面一度被称之为“桃村拉面”。而在《舌尖上的中国》纪录片中，出境的摔面师傅，本身是栖霞人，但学的是郭城手艺，又在青岛开店，综合区域来说，最终将这道美食称作“胶东摔面”。
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